Cheesecake de melocotón sin horno (sin nata y sin gelatina)

Disfruta de este cheesecake de melocotón sin horno, sin nata y sin gelatina tradicional. Gracias al agar agar, conseguimos una textura cremosa sin necesidad de productos de origen animal como la gelatina. Además, el uso de maicena en la leche sustituye a la nata, logrando una versión más ligera y accesible.

🥄 Por qué te encantará esta receta

• ✅ No necesita horno, perfecta para días calurosos.
• ✅ Sin nata, ideal para quienes buscan una versión más ligera.
• ✅ Sin gelatina, usamos agar agar para cuajar.
• ✅ Sabor delicioso con el toque dulce y frutal del melocotón.

Cheesecake de Melocotón sin Horno (Fácil y Cremoso)

Si buscas un postre sin horno, cremoso y ligero, este cheesecake de melocotón es perfecto. No lleva nata ni gelatina sin sabor; en su lugar, usamos una mezcla de leche con maicena y agar agar, que le da firmeza sin alterar la textura. Además, su cobertura de melocotón realza aún más su sabor. ¡Una opción deliciosa y fácil de hacer!

🥄 Ingredientes

Para la base de galletas:

• 150 g (1 ½ tz) de galletas tipo María o Digestive
• 60 g (4 cda) de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 250 ml (1 tz) de leche
• 25 g (2 cda) de maicena
• 200 g (¾ tz) de melocotón en almíbar escurrido
• 50 g (¼ tz) de azúcar
• 200 g (¾ tz) de queso crema
• 2 g (2 cdta) de agar agar
• 10 ml (2 cdta) de agua para activar el agar agar

Cobertura de melocotón:

• 60 ml (¼ tz) del almíbar de la lata de melocotón
• 4 cdta de gelatina de melocotón
• 3-4 rodajas de melocotón en lascas

🥄 Cómo hacer cheesecake de melocotón sin nata paso a paso

1️⃣ Preparar la base de galletas

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
3. Coloca en el fondo de un molde desmontable de 18 cm y presiona bien.
4. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

2️⃣ Cocinar la mezcla de leche y maicena (sustituto de nata)

1. En una olla, mezcla la leche fría con la maicena y remueve bien para evitar grumos.
2. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente (debe quedar como una crema ligera).
3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

3️⃣ Preparar el relleno

1. En una licuadora, tritura el melocotón con el azúcar hasta obtener un puré suave.
2. Añade el queso crema y la mezcla de leche con maicena ya fría.
3. Vuelve a batir hasta integrar todo.

4️⃣ Activar el agar agar

1. En una taza con 15 ml de agua disuelve el agar agar.
2. Añade a una ollita pequeña y remueve bien y deja hervir por 1-2 minutos para activarlo.
3. Retira del fuego y mézclalo rápidamente con el batido de melocotón, batiendo bien para distribuirlo uniformemente.

5️⃣ Verter la mezcla y refrigerar

1. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
2. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
3. Lleva al refrigerador por al menos 2 horas antes de añadir la cobertura.

6️⃣ Preparacion de la cobertura de melocotón

1. Mezcla 60 ml (¼ tz) del almíbar de la lata con la gelatina de melocotón y revuelve bien.
2. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva y esté caliente. No debe hervir.
3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

7️⃣ Montaje final

1. Saca el cheesecake del frío y coloca las rodajas de melocotón decorando la superficie.
2. Vierte la cobertura de melocotón sobre el cheesecake de manera uniforme.
3. Lleva nuevamente al refrigerador por 20-30 minutos hasta que cuaje completamente.
4. ¡Desmolda y disfruta!

🥄 Beneficios del agar agar en la repostería

El agar agar es un gelificante natural extraído de algas marinas. A diferencia de la gelatina animal, no necesita refrigeración para cuajar y proporciona una textura más firme y estable. Algunos beneficios clave:

• 🔹 Apto para vegetarianos y veganos – No proviene de animales.
• 🔹 Mayor estabilidad – No se derrite fácilmente a temperatura ambiente.
• 🔹 Bajo en calorías y rico en fibra – Ideal para una dieta equilibrada.

🥄 Preguntas frecuentes sobre el cheesecake sin horno

Cheesecake de melocotón sin Horno (sin nata)

Raque Family

Si buscas un postre sin horno, cremoso y ligero, este cheesecake de melocotón es perfecto. No lleva nata ni gelatina sin sabor; en su lugar, usamos una mezcla de leche con maicena y agar agar, que le da firmeza sin alterar la textura. Además, su cobertura de melocotón realza aún más su sabor. ¡Una opción deliciosa y fácil de hacer!

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo de refrigeración 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo Total 2 horas horas 55 minutos minutos

Plato desserts, Postres

Cocina Internacional, vegetariana

Raciones 8 porciones

Calorías 220 kcal

Dieta Vegetarian

Equipo

• 1 Molde desmontable (18 cm)
• 1 Licuadora o procesador de alimentos Magic Mullet
• 1 bol mediano para mezclar
• 1 cuchara o espátula para mezclar
• 1 Cazo o olla pequeña para calentar la mezcla
• 1 Batidor de mano o varillas
• 1 Cuchillo y tabla para cortar el melocotón
• 1 Refrigerador para cuajar el cheesecake

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 ½ Tz • 150 g de galletas tipo María o Digestive Para la base de galletas:
• 4 cda • 60 g de mantequilla derretida Para la base de galletas:
• 1 Tz • 250 ml de leche Para el relleno:
• 2 cda • 25 g de maicena Para el relleno:
• ¾ Tz • 200 g de melocotón en almíbar escurrido Para el relleno:
• ¼ Tz • 50 g de azúcar Para el relleno:
• ¾ Tz • 200 g de queso crema Para el relleno:
• 2 cdta • 2 g de agar agar Para el relleno:
• 2 cdta •10 ml de agua para activar el agar agar Para el relleno:
• ¼ Tz • 60 ml del almíbar de la lata de melocotón Para la cobertura de melocotón:
• 4 cdta • de gelatina de melocotón Para la cobertura de melocotón:
• • 3-4 rodajas de melocotón en lascas Para la cobertura de melocotón:

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Instrucciones

  Start Cooking 

• Preparar la base de galletas

  1. Tritura las galletas hasta obtener una textura de arena fina.
• 2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
• 3. Coloca en el fondo de un molde desmontable de 18 cm y presiona bien.
• 4. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
• Cocinar la mezcla de leche y maicena (sustituto de nata)

  1. En una olla, mezcla la leche fría con la maicena y remueve bien para evitar grumos.
• 2. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente (debe quedar como una crema ligera).
• 3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Preparar el relleno

  1. En una licuadora, tritura el melocotón con el azúcar hasta obtener un puré suave.
• 2. Añade el queso crema y la mezcla de leche con maicena ya fría.
• 3. Vuelve a batir hasta integrar todo.
• Activar el agar agar

  1. En una taza con 15 ml de agua, disuelve el agar agar.
• 2. Añádelo a una ollita pequeña y remueve bien.
• 3. Deja hervir por 1-2 minutos para activarlo.
• 4. Retira del fuego y mézclalo rápidamente con el batido de melocotón, batiendo bien para distribuirlo uniformemente.
• Verter la mezcla y refrigerar

  1. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
• 2. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.
• 3. Lleva al refrigerador por al menos 2 horas antes de añadir la cobertura.
• Preparar la cobertura de melocotón

  1. Mezcla 60 ml (¼ tz) del almíbar de la lata con la gelatina de melocotón y revuelve bien.
• 2. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva y esté caliente (sin hervir).
• 3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
• Montaje final

  1. Saca el cheesecake del refrigerador y coloca las rodajas de melocotón decorando la superficie.
• 2. Vierte la cobertura de melocotón sobre el cheesecake de manera uniforme.
• 3. Lleva nuevamente al refrigerador por 20-30 minutos hasta que cuaje completamente.
• 4. ¡Desmolda y disfruta!

Vídeo

Notas

• 
• Este cheesecake no necesita horno, pero es fundamental respetar los tiempos de refrigeración para que tome la consistencia adecuada.
• Si prefieres un sabor más intenso a melocotón, puedes agregar unas gotas de esencia de melocotón a la mezcla del relleno.

Nutrición

Calorías: 220kcalCarbohidratos: 30gProteina: 4gGrasa: 9gGrasa saturada: 4gColesterol: 20mgSodio: 80mgFibra: 1gAzúcar: 18gVitamina A: 75IUVitamina C: 0.38mgCalcio: 25mg

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