Pollo a la Parrilla con Mojo Criollo
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el Mojo Criollo:
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla será tu marinada para el pollo.
- Coloca las pechugas de pollo en la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en la nevera durante al menos una hora, o preferiblemente durante toda la noche, para que el pollo absorba bien los sabores.
- Mientras el pollo está marinando, prepara el Mojo Criollo. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y reserva.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que el pollo se pegue.
- Retira las pechugas de pollo de la marinada y desecha el exceso de marinada. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las pechugas de pollo.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve el pollo a la parrilla caliente con el Mojo Criollo por encima. Si lo deseas, puedes espolvorear cilantro fresco picado sobre el pollo como adorno.
¡Disfruta de este delicioso Pollo a la Parrilla con Mojo Criollo junto con tus acompañamientos cubanos favoritos!
