Harina de Maíz: Aprende a Preparar la Auténtica Receta

Harina de maíz, receta cubana, plato clásico de la cocina cubana que ofrece un delicioso y espectacular sabor. Esta receta contiene una mezcla de maíz, manteca de cerdo, cebolla, ajo y ají dulce, todo lo cual se mezcla con agua para crear una masa suave y fácil de trabajar.

Esta masa se usa para crear una variedad de platos, desde sopas a empanadas, y ofrece una rica y saludable alternativa a los tradicionales platos de arroz y frijoles. La receta también es una excelente opción para los que buscan una alternativa vegetariana a los platos tradicionales cubanos. Disfruta de una de las recetas cubanas más consumida en la casa de un cubano.

Harina De Maíz: Beneficios de consumir esta deliciosa Receta Cubana

• 1. Es un alimento nutritivo y bajo en calorías, lo que la hace ideal para personas que desean perder peso o mantenerse saludables.
• 2. Esta receta cubana es rica en fibra dietética, la cual ayuda a limpiar el sistema digestivo y mejora la absorción de nutrientes.
• 3. La harina de maíz también contiene vitamina B6, un nutriente esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.
• 4. Es una buena fuente de magnesio, un mineral necesario para el crecimiento y mantenimiento de los huesos.
• 5. Esta receta cubana es una excelente fuente de ácido fólico, un nutriente que ayuda a prevenir el defecto de tubo neural en el feto durante el embarazo.
• 6. La harina de maíz es una buena fuente de potasio, que ayuda a mantener la presión arterial baja, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
• 7. Esta receta cubana también contiene niacina, un nutriente que ayuda al sistema digestivo a absorber energía de los alimentos.
• 8. La harina de maíz es una buena fuente de zinc, que ayuda al sistema inmune a luchar contra los gérmenes y proteger al cuerpo de enfermedades.

La harina de maíz es un alimento bajo en grasas y ricos en carbohidratos complejos. Por cada 100 g de harina de maíz, se obtiene un valor nutricional como el siguiente:

• – Calorías: 347
• – Carbohidratos: 77 gr
• – Grasas: 2,2 gr
• – Proteínas: 9,3 gr
• – Fibra: 2,8 gr
• – Sodio: 1,1 gr

Cómo hacer La Harina de Maíz: Ingredientes y Preparación

Ingredientes:

• 2 Tazas ( 1/2 Libra) de Harina de maiz molida
• 1 libra de carne de cerdo
• 1 Taza (de café) De Salsa de tomate
• 1 cebolla blanca
• 1 ají pimiento o 4 ají cachucha
• 8 dientes de ajo
• 2 onzas de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de laurel en polvo
• 1/2 Taza de Vino Seco

Utensilios:

• 1 Olla grande
• 1 sartén
• 1 Cuchara de madera
• 1 tabla de cortar

Preparación:

1. Lo primero es remojar la harina en agua. Para hacer este paso vamos a utilizar un bol o envase grande. Le añadimos la harina y luego el agua. Agua más o menos por la mitad, hasta que veas que la cubre bien.
2. Con las manos previamente limpias vamos a remover un poco y lo dejamos que repose unos minutos. Una vez se asiente la harina en el fondo. Le botamos esa agua.
3. Ponemos una olla grande en el fogón. Y le agregamos agua limpia por la mitad más o menos.
4. Luego le añadimos la harina de maíz, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Revolvemos con una cuchara de madera o con lo que tu utilices. Y la dejamos al fuego para que se valla cocinando.
5. Mientras cortamos la carne de cerdo en trozos. El tamaño puede ser a tu gusto. Yo los hice en trozos medianos. Añádele un poco de sal y pimienta. También cortamos la cebolla, el ají y el ajo.
6. A cada rato revuelve la harina que dejaste cocinando. Así lograrás que no se te pegue al fondo, ni se te hagan bolas y además se cocine parejo.

Preparación para el sofrito:

1. En otra olla o sartén vamos a ir preparando el sofrito con la carne. Para esto agregamos un poco de manteca de cerdo. Puede utilizar aceite en caso que no tengas la manteca. Le agregamos los trozos de cerdo y comenzamos a saltearlos. ( Recuerda, no te olvides de ir revolviendo la harina a cada rato)
2. Ya tienes la carne bien doradita, no debes cocinarla demasiado para que te quede jugosa. Ahora le agregamos las especies y salteamos con la carne. Añádele el comino, orégano, laurel y un poco más de sal.
3. Añadele el vino seco y deja que reduzca un poco. Para luego agregarle la salsa de tomate creando un sofrito espectacular.
4. Ahora vamos donde se está cocinando la harina, y le agregamos ese sofrito que acabamos de hacer. Lo mezclamos bien con la harina. Dejamos unos pequeños minutos en el fuego y listo! Servimos y a disfrutar!

La Receta:

Harina de Maíz Criolla: Recetas cubanas

Raque Family

Harina de maíz, receta cubana, plato clásico de la cocina cubana que ofrece un delicioso y espectacular sabor. Receta fácil, rápida y económica

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Plato Plato principal

Cocina Cubana

Raciones 6 personas

Calorías 347 kcal

Equipo

• 1 Olla Grande
• 1 Sartén
• 1 Cuchara de madera
• 1 Cuchillo
• 1 Tabla de cortar

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 Taza Harina de maiz molida (1/2 Libra)
• 1 Libra carne de cerdo
• 1 Taza Salsa de tomate
• 1 Cebolla blanca
• 1 Ají pimiento 4 aji cachucha
• 8 Dientes de ajo
• 2 Onzas Manteca de cerdo O aceite de girasol
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita Comino
• ½ cucharadita Orégano
• ½ cucharadita Laurel en polvo
• ½ Taza Vino Seco

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Instrucciones

  Start Cooking 

• Lo primero es remojar la harina en agua. Para esto vamos a agregarla en un bol o envase grande. Le añadimos agua cubriendola bien.
• Con las manos previamente limpias vamos a remover un poco y lo dejamos que repose unos minutos. Una vez se asiente la harina en el fondo. Le botamos esa agua.
• Ponemos una olla grande en el fogón. Y le agregamos agua limpia por la mitad más o menos.
• Luego le añadimos la harina de maíz, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Revolvemos con una cuchara de madera o con lo que tu utilices. Y la dejamos al fuego para que se valla cocinando.
• Mientras cortamos la carne de cerdo en trozos. El tamaño puede ser a tu gusto. Yo los hice en trozos medianos. Añádele un poco de sal y pimienta. También cortamos la cebolla, el ají y el ajo.
• A cada rato revuelve la harina que dejaste cocinando. Así lograrás que no se te pegue al fondo, ni se te hagan bolas y además se cocine parejo.
• En otra olla o sartén vamos a ir preparando el sofrito con la carne. Para esto agregamos un poco de manteca de cerdo. Puede utilizar aceite en caso que no tengas la manteca. Le agregamos los trozos de cerdo y comenzamos a saltearlos. ( Recuerda, no te olvides de ir revolviendo la harina a cada rato)
• Ya tienes la carne bien doradita, no debes cocinarla demasiado para que te quede jugosa. Ahora le agregamos las especies y salteamos con la carne. Añadele el comino, orégano, laurel y un poco más de sal.
• Añádele el vino seco y deja que reduzca un poco. Para luego agregarle la salsa de tomate creando un sofrito espectacular.
• Ahora vamos donde se está cocinando la harina, y le agregamos ese sofrito que acabamos de hacer. Lo mezclamos bien con la harina. Dejamos unos pequeños minutos en el fuego y listo! Servimos y a disfrutar!

Vídeo

Nutrición

Calorías: 347kcal

Palabra clave maíz, Receta Tradicional

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